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文章来源:baobaobubu    发布时间:2019-11-14 19:15  【字号:      】

酸爽开胃的鱼肉新吃法—酸汤柠檬鱼

食材:新鲜草鱼约3斤金针菇半把柠檬一个葱姜胡椒粉鸡蛋清玉米淀粉泡椒花椒郫县豆瓣酱盐做法:1、草鱼去鳞去内脏后洗净,鱼肉和鱼骨分离,鱼骨切段2、锅里放油烧热后,放葱花和姜片炸香,然后放入鱼骨和鱼头,煎到两面变色3、倒入足量的开火蓝刀锋小说下载水,大火烧开后,转小火保持水是沸腾的状态,煮约1小时4、1小时后,雪白的鱼汤煮好,放一旁备用5、鱼肉片成薄片,鱼皮去除不要6、用水洗去鱼片间的粘液,控干水分7、取半个柠檬,挤出柠檬汁8、鱼片里加入适量的盐,玉米淀粉,姜片,半个蛋清,2小匙柠檬汁,少许胡椒粉9、用筷子沿着一个方向拌匀10、金针菇开水焯过,放在碗底11、另起锅,锅里放油烧热后放入葱姜、花椒粒、泡椒炒香12、放入剁碎的郫县豆瓣翻炒13、加入适量煮好的鱼骨汤14、汤烧开后酌情加盐,然后加入鱼片,划散开15、将另半个柠檬切片,立刻放入鱼汤中16、鱼片变色后,盛入碗里,撒上葱花和香菜叶即可厨师、餐饮、菜品技术招聘、求职、餐饮管理一个可以帮助你达到职业巅峰公众号长按识别二维码 服务公众号[北京厨师]北京厨师的干货可远远不止这些,你还可以看看北京厨师的历史记录,希望能看到你想看到的,不会让你们失望的!如果你也对职业中有很多不了解的事情技术或者管理跟不上那就关注北京厨师吧▼ 长按二维码,识别关注全网最大餐饮菜品技术文库点击底部原文获取点击原文获取以上菜品秘籍,全网最大菜品技术秘籍平台黄色 小说 黄色 小说




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